ricotta

J’essaye de profiter à fond des produits de saison, notamment les asperges et les petits pois (que j’affectionne particulièrement). Mon but est également de tenter de les cuisiner de différentes façons afin d’en dégager toutes les saveurs. Cette fois-ci, j’ai voulu tester la cuisson des asperges à la plancha et je dois dire que même sans les mettre sur une pizza, c’était délicieux ! J’ai voulu réaliser une pizza « presque » toute verte afin de faire honneur à cette saison que j’aime tant. Ingrédients pour une... [Lire la suite]

Aujourd’hui, je vous propose ma toute première tentative de terrine. Pour une première, j’ai fait plutôt soft, avec des légumes et du fromage. La prochaine fois, j’attaquerais du plus lourd avec une bonne terrine de campagne par exemple ! (Source : CuisineAZ.com) Ingrédients pour un moule à cake classique : 600g de ricotta (ou de brousse) 2 poivrons rouges 2 poivrons verts 8 feuilles de gélatines 2 cuillères à soupe de miel 1 botte de ciboulette (ou basilic) 1 gousse d’ail Sel et poivre Préparation :... [Lire la suite]

Je sais que je ne vais pas faire l’unanimité avec cette recette, mais bon, j’assume car j’adore les épinards. Je n’aurais jamais dit ça il y a 2 ans mais depuis que j’ai ce blog, je découvre que j’aime beaucoup plus d’aliments que ce que je pensais. Aujourd’hui, je vous propose une recette de tourte aux épinards, ricotta et feta. J’ai trouvé la recette dans le livre Julie Cuisine le monde mais je l’ai adapté à mes envies en remplaçant la pâte brisée par des feuilles de bricks et en rajoutant des noix et des abricots moelleux pour... [Lire la suite]

Depuis la création de ce blog, je suis devenue une vraie adepte du fait maison. Je suis de plus en plus réticente à l’idée d’acheter des produits tous prêts (pain, pâte brisée, feuilletée, plats cuisinés…). Surtout avec ces dernières polémiques, je suis bien contente de tout faire moi-même et de savoir exactement ce que je mange ! En contre partie, je dois bien l’accorder, cette petite obsession me prend beaucoup de temps. En effet, avec la confection de tortellinis maison, je suis loin du repas prêt en 10 minutes. Mais bon, ça... [Lire la suite]

Depuis très longtemps j’avais envie de tester le fromage maison, et voilà chose faite ! J’ai commencé par la recette la plus facile mais je ne compte pas m’en arrêter là, car comment dire, c’est parfait ! Plus sérieusement, la ricotta maison, il n’y a rien de plus simple, il suffit d’être équipé d’un thermomètre, et encore, je ne sais pas si c’est indispensable. La cuisine, c’est vraiment magique, je m’étonne à chaque fois qu’avec si peu d’ingrédients, groupés de telle façon, on obtienne de telles choses ! Recette... [Lire la suite]

Deux recettes de cake en peu de temps, je sais, c'est beaucoup! Mais je trouve ça très pratique à cette époque de l'année, surtout lorsque l'on est invité à manger à droite et à gauche et que ça fait toujours plaisir de ne pas venir les mains vides. En plus, ce genre de plat se transporte facilement, on n'a pas besoin de faire un effort surhumain sur la présentation. On peut varier les gouts et les formes à l'infini, le tout sans se prendre la tête. Que demander de plus? Ingrédients pour un cake: 180g de farine 3 œufs 8cL de... [Lire la suite]

Comme évoqué dans mon précédent article, j’avais un stock de tomates cerise à écouler. J’étais tombée sous le charme d’une recette trouvée dans le Hors-série Eté 2012 de Maxi cuisine. Il s’agissait d’un sablé recouvert de tapenade et de tomates. L’idée me plaisait bien, même si j’avoue l’avoir complètement modifiée. A la base, je voulais réaliser un pesto à base de coriandre, mais ayant attendu trop longtemps, la pauvre était devenue toute jaune. Mais nous, « cuistots de la débrouille » que nous sommes, savons très vite... [Lire la suite]

Je ne sais pas si vous vous le rappelez mais je suis tombée deux fois sur le blog de C-line, cuisine pour ses amis dans la cadre de la ronde Inter-Blog. Et comme la première fois, je n’ai pas pu me résigner à ne faire qu’une seule recette ! Donc, je vous présente encore une recette trouvée sur son très joli blog. J’ai été séduite par cette recette car depuis longtemps je voulais tester un dessert à base de ricotta que j’affectionne tellement. Et je peux vous dire que je n’ai pas été déçu, en plus il s’agit d’une recette sans... [Lire la suite]

On en profite, tant qu’il est encore temps. Je ne me lasse définitivement pas de ces légumes printaniers !! En plus, je cherchais un prétexte pour utiliser mon nouveau et très joli moule à tarte rectangulaire. Alors je me suis lancée dans la réalisation d’une tarte aux asperges associée à de la ricotta et à du jambon de parme (recette dénichée sur le site Cuisine et vins de France). Ingrédients pour un moule à tarte rectangulaire : La pâte au pavot : (n’ayant eu besoin que de la moitié, j’ai congelé le surplus de... [Lire la suite]

Des petits pois surgelés qui trainaient depuis longtemps dans mon congélateur et que j’avais envie d’écouler, un pot de ricotta, de la menthe fraîche et le tour est joué ! Une petite tarte légère réalisée à partir d’une pâte allégée que j’ai trouvée sur le blog de Lolo et sa Tambouille. Ingrédients pour une tarte : La pâte : 200g de farine 120g de fromage blanc 0% 3 cuillères à soupe d’huile 3 cuillères à soupe d’eau 2 pincées de sel. La garniture : 400g de petits pois surgelés 250g de ricotta (la... [Lire la suite]