Apéritif

J’aime beaucoup cuisiner les cakes l’été car, à mon goût, ils se prêtent parfaitement au jeu de l’apéritif. Je me rends compte qu’en hiver, je n’en fais que très rarement. Alors qu’ils se peuvent être très réconfortants en période hivernale ! Ils sont également pratiques, car ils se congèlent très bien ! On peut donc les préparer bien à l’avance, surtout quand on organise un buffet dinatoire pour 25 personnes (souhaitez moi bon courage !)!! Ingrédients pour un moule à cake de 10 x 25cm : 200g de farine 3... [Lire la suite]

Il y a quelques jours, je faisais l’acquisition du sublime livre « Pâtisserie ! L’ultime référence » de Christophe Felder. J’ai eu la chance de le rencontrer au Salon du Blog Culinaire, et il a eu la gentillesse de me dédicacer mon livre. Je suis une véritable groupie mais j’assume ! Il est vraiment abordable et il m’a même dit qu’il m’enverrait SA recette de Bretzel, la classe, non ? Bref, je reviens à ce bouquin qui est vraiment très complet, avec de nombreux conseils très avisés. La première recette que... [Lire la suite]

Accroc à la boulangerie, moi ? Mais non, n’importe quoi ! Bon, peut-être un peu ! Je ne pourrais l’expliquer mais c’est quelque chose qui me détend, allez comprendre. Donc en général, chaque weekend, j’essaye de tenter de nouvelles recettes. Cette fois-ci, je me suis lancée dans la confection de petites flûtes au sel de mer et cumin, trouvées dans mon livre « 80 pains maison ». Ingrédients (pour environ 10 flûtes) : 350g de farine ordinaire 12g de levure fraiche de boulanger 12cL d’eau tiède 8cl de... [Lire la suite]

Deux recettes de cake en peu de temps, je sais, c'est beaucoup! Mais je trouve ça très pratique à cette époque de l'année, surtout lorsque l'on est invité à manger à droite et à gauche et que ça fait toujours plaisir de ne pas venir les mains vides. En plus, ce genre de plat se transporte facilement, on n'a pas besoin de faire un effort surhumain sur la présentation. On peut varier les gouts et les formes à l'infini, le tout sans se prendre la tête. Que demander de plus? Ingrédients pour un cake: 180g de farine 3 œufs 8cL de... [Lire la suite]

Voilà une recette que l’on peut qualifier de fond de frigo, mais le résultat était vraiment délicieux donc je me dois de le faire partager. Un fond de pesto Rosso maison (recette ici), un morceau de brie mal au point et quelques cerneaux qui voulaient faire partie de la fête ! Le tour est joué, pour faire sensation à l’apéro (oui, encore je sais, mais ce sont les vacances pour moi !). Ingrédients pour un cake : 180g de farine 100g de yaourt (ou fromage blanc) 4 cuillères à soupe de pesto Rosso 3 œufs 2 cuillères... [Lire la suite]

Il y a quelques temps de ça, en allant à la boulangerie, Mister Bretzel avait craqué sur des petites baguettes au chorizo. Hop, il ne m’en fallait pas moins pour que je me mette aux fourneaux pour répondre à ses désirs !! Cette recette a été réalisée à la force de mes bras, mais maintenant que je suis devenue l’heureuse propriétaire d’une machine à pain (qui fait les baguettes aussi, et oui la classe !), la prochaine fois, je me casserai moins la tête. Ingrédients pour 3 petites baguettes : 350g de farine 20cL... [Lire la suite]

Une idée parfaite pour un apéro qui sort de l’ordinaire (ne me parler pas de cacahuètes ou de chips, ici ça n’existe pas !). Mister Bretzel en voulait une aux olives, trop classique à mon gout. Mais, comme je suis une gentille fille, je lui ai quand même faite. Par contre, impossible d’en rester là, j’ai donc doublé les proportions pour en faire une deuxième : Chèvre, miel, noix et coriandre… une association (certes classique aussi) que beaucoup d’entre vous apprécieront je suis sûre. Ingrédients : Pour 2... [Lire la suite]

En parcourant le blog d’Eryn folle de cuisine, j’ai été séduite par la recette express de gressins au parmesan, citron et basilic. Je cherchais quelque chose de différent (pour changer un peu des Bretzels !) et je n’ai pas été déçue. J’ai utilisé du citron vert et ajouté le jus d’un demi-citron en plus de la recette originale. Ingrédients : Pour 13 gressins : 30g de parmesan Le zeste d’un citron vert Le jus d’un demi-citron vert 90g de farine 20g de beurre mou 30cL d’eau 20g de basilic Poivre. ... [Lire la suite]

Une petite recette toute simple trouvée dans le hors-série Mars /Avril 2011 de cuisine actuelle qui est très bonne.  Ingrédients : Pour 15 pièces : 200g de grana padano 1 cuillère à soupe de graines de pavot. Préparation : Mélanger le fromage avec les graines de pavot. Répartir en petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Aplatir légèrement en forme de galettes en vous aidant du dos d’une cuillère. Déposer un cure-dent au centre de chaque galette et enfourner-les pendant 5 minutes... [Lire la suite]