Tartes, pizzas et clafoutis salés

L’idée me trottait de réaliser une purée à base d’oignons. En faisant quelques petites recherches, je me suis rendue compte que ce n’était absolument pas commun. J’ai donc totalement improvisé pour en arriver à ce résultat ! Et je suis plutôt fière de moi, une création 100% Miss Bretzel, certes très simple mais quand même tout droit sorti de mon imagination. Ingrédients pour un moule à charnière de 20 cm de diamètre (4 parts) : 4 feuilles de brick 5 à 6 pommes de terre 30g de chorizo 5 oignons Lait (environ 3cL) 70g... [Lire la suite]

J’essaye de profiter à fond des produits de saison, notamment les asperges et les petits pois (que j’affectionne particulièrement). Mon but est également de tenter de les cuisiner de différentes façons afin d’en dégager toutes les saveurs. Cette fois-ci, j’ai voulu tester la cuisson des asperges à la plancha et je dois dire que même sans les mettre sur une pizza, c’était délicieux ! J’ai voulu réaliser une pizza « presque » toute verte afin de faire honneur à cette saison que j’aime tant. Ingrédients pour une... [Lire la suite]

Alors, cette recette, ça fait très longtemps que j’avais envie de la réaliser. En effet, j’ai découvert ce plat lors de la diffusion de l’émission de Cyril Lignac « Un chef en Auvergne ». Il participait au concours de pâté de pommes de terre de la ville de Domérat, une spécialité bourbonnaise. J’ai été séduite par le concept, je me verrais bien participer au concours du meilleur bretzel d'Alsace et vous ?! J’ai trouvé la recette sur le blog de Kaderick en Kuisinn mais je suis restée très simple, comme dans... [Lire la suite]

Je suis une grande adepte du fromage. Fut un temps, j’adorais surtout les fromages très forts en goût, tels que le munster, le reblochon ou encore le gorgonzola. C’est simple, plus ça sentait fort, plus j’aimais ça ! Mais depuis peu, je voue un véritable culte à certains fromages à pâte fraiche tels que le brousse ou la ricotta. Je trouve que leur utilisation en cuisine est très agréable, car elle ajoute une douceur que j’apprécie beaucoup. Ce qui me plait aussi, c’est qu’ils peuvent très bien être utilisés en version salée qu’en... [Lire la suite]

Comme évoqué dans mon précédent article, j’avais un stock de tomates cerise à écouler. J’étais tombée sous le charme d’une recette trouvée dans le Hors-série Eté 2012 de Maxi cuisine. Il s’agissait d’un sablé recouvert de tapenade et de tomates. L’idée me plaisait bien, même si j’avoue l’avoir complètement modifiée. A la base, je voulais réaliser un pesto à base de coriandre, mais ayant attendu trop longtemps, la pauvre était devenue toute jaune. Mais nous, « cuistots de la débrouille » que nous sommes, savons très vite... [Lire la suite]

  Quand on achète un kilo de tomates cerise car le prix défiait toute concurrence, on ne pense pas aux nombreux apéros qui seront nécessaires pour écouler le stock. J’ai donc décidé de les cuisiner pour éviter de les laisser dépérir. Après avoir réalisé un délicieux sablé aux tomates cerise et pesto de mâche à la ricotta (recette à venir), j’ai décidé de faire une recette très simple, un clafoutis aux saveurs du sud. Dans ces deux recettes, je voulais que la tomate ressorte aussi bien visuellement que gustativement. J’ai trouvé... [Lire la suite]

On en profite, tant qu’il est encore temps. Je ne me lasse définitivement pas de ces légumes printaniers !! En plus, je cherchais un prétexte pour utiliser mon nouveau et très joli moule à tarte rectangulaire. Alors je me suis lancée dans la réalisation d’une tarte aux asperges associée à de la ricotta et à du jambon de parme (recette dénichée sur le site Cuisine et vins de France). Ingrédients pour un moule à tarte rectangulaire : La pâte au pavot : (n’ayant eu besoin que de la moitié, j’ai congelé le surplus de... [Lire la suite]

Des petits pois surgelés qui trainaient depuis longtemps dans mon congélateur et que j’avais envie d’écouler, un pot de ricotta, de la menthe fraîche et le tour est joué ! Une petite tarte légère réalisée à partir d’une pâte allégée que j’ai trouvée sur le blog de Lolo et sa Tambouille. Ingrédients pour une tarte : La pâte : 200g de farine 120g de fromage blanc 0% 3 cuillères à soupe d’huile 3 cuillères à soupe d’eau 2 pincées de sel. La garniture : 400g de petits pois surgelés 250g de ricotta (la... [Lire la suite]

Il n’y a pas si longtemps, j’ai découvert le très joli blog Poppy’s cuisine. En parcourant ces recettes (d’une traite !), je suis tombée sous le charme de cette tarte aux épinards (je l’appelle tarte et non quiche comme elle, car ayant mis moins d’épinards, le résultat était moins épais). Chose étrange car, en temps général, je n'en raffole pas. Il faut dire que la qualité de ses photos n’y est pas pour rien. En effet, Poppy a un véritable don et sait parfaitement mettre ses recettes en valeur. Ingrédients pour une tarte de... [Lire la suite]

Je suis constamment à la recherche de recettes légères à réaliser pour le soir dont les restes sont pratiques à emmener au travail le lendemain midi. Difficile de varier tous les jours, mais heureusement que vos blogs et magazines culinaires existent. Ce clafoutis est un très bon compromis pour répondre à mes exigences mais également une belle association riche en couleur et en saveur. Une recette trouvée dans le Cuisine Actuelle, Hors série de Mai/Juin 2011 que j’ai adaptée à ma façon. Ingrédients : Pour 4 personnes : ... [Lire la suite]