Recette de base

Il y a quelques jours, je faisais l’acquisition du sublime livre « Pâtisserie ! L’ultime référence » de Christophe Felder. J’ai eu la chance de le rencontrer au Salon du Blog Culinaire, et il a eu la gentillesse de me dédicacer mon livre. Je suis une véritable groupie mais j’assume ! Il est vraiment abordable et il m’a même dit qu’il m’enverrait SA recette de Bretzel, la classe, non ? Bref, je reviens à ce bouquin qui est vraiment très complet, avec de nombreux conseils très avisés. La première recette que... [Lire la suite]

Aujourd’hui, je vous propose une recette qu’on pourrait qualifier de classique et de  facile mais qui était pour moi, jusqu’à hier, une très grosse angoisse !! Habitant dans l’Ouest de la France, c’est une recette que je me dois de maitriser parfaitement (comme le Bretzel pour un alsacien, vous me comprenez !). Jusqu’à maintenant, je devais m’y prendre en plusieurs fois pour réussir mon caramel, soit le sucre brûlait soit je me retrouvais avec une sauce trop liquide et j’en passe. Bref, un véritable casse-tête. Mais... [Lire la suite]

Je me doute bien qu’il s’agisse d’une recette classique que tout cuisinier ou toute cuisinière digne de ce nom connait par cœur. En ce qui me concerne, c’est la première fois que j’en faisais une. Jusqu’à maintenant, je trichais un peu et j’utilisais toujours celle que l’on achète dans le commerce. Je compte sur ce blog pour justement ne pas tomber dans la facilité (même si parfois, c’est bien utile) et d’apprendre ainsi les classiques en terme de cuisine. Puis ça m’évitera d’être constamment en train de chercher où est-ce que j’avais... [Lire la suite]

Depuis quelques mois, j’avais en tête d’acheter une « pasta machine » mais à chaque fois, j’y renonçais. Puis la semaine dernière en me promenant en ville, après plus de deux semaines d’absence, je découvre un nouveau magasin. Pas n’importe quel magasin, mais Culinarion ! J’avoue, je ne connaissais pas avant mais rien qu'en voyant le nom, je ne suis pas restée de glace !! Bref, il ne m’en fallait pas plus, je me suis ruée à l’intérieur. Tout était très tentant mais dès que j’ai vu la « pasta machine » (en... [Lire la suite]