Pâtes, riz

Depuis la création de ce blog, je suis devenue une vraie adepte du fait maison. Je suis de plus en plus réticente à l’idée d’acheter des produits tous prêts (pain, pâte brisée, feuilletée, plats cuisinés…). Surtout avec ces dernières polémiques, je suis bien contente de tout faire moi-même et de savoir exactement ce que je mange ! En contre partie, je dois bien l’accorder, cette petite obsession me prend beaucoup de temps. En effet, avec la confection de tortellinis maison, je suis loin du repas prêt en 10 minutes. Mais bon, ça... [Lire la suite]

Le printemps s’installe doucement et les légumes de saison commencent à envahir nos étals de marché. Aujourd’hui, je vous propose un plat de pâtes fraiches  agrémenté d’une poêlée d’asperges, petits pois et lardons, le tout accompagné d’une sauce légère à la ricotta. Une recette simple, que vous ne pourrez qu’apprécier. Ingrédients pour 4 personnes : Pour les tagliatelles : 300g de farine 3 œufs 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (parfumée au basilic ici) Un peu d’eau Une pincée de sel. Pour... [Lire la suite]

Une petite recette que j’ai dénichée dans le Hors Série de Cuisine Actuelle de Janvier / Février 2011. Bien sûr, je l’ai modifié à ma sauce. Un vrai régal en toute légèreté! Ingrédients : Pour 4 personnes : 300g de crozets 2 poireaux 1 bûche de chèvre (+ quelques morceaux pour gratiner) 25cl de lait 2 cuillères à soupe de Maïzena 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille Sel, poivre, muscade. Préparation : Eplucher, émincer et rincer les poireaux. Les faire revenir avec les oignons dans un peu de... [Lire la suite]

Jeu concours « les ravioles » : Hopla, je me lance (non sans peur) dans mon premier concours culinaire ! Il s’agit d’un concours organisé par Lilouina du blog Fait maison. Ce concours sur les thèmes de ravioles ne pouvait pas mieux tomber car depuis l’acquisition de ma fameuse machine à pâtes, je suis devenue totalement accroc !! Je remercie bien sûr Lilouina pour cette idée extra. Je présente une recette de ravioles jambon chèvre et figues accompagnées d’une sauce au poivron rouge. Le concours : ... [Lire la suite]

Cette recette date de plus de deux semaines mais c’est la première réalisée avec de vraies pâtes fraiches maison. La sauce aux courgettes et au lait de coco a été une totale improvisation ! Ingrédients : Pour 4 personnes : 300 g de tagliatelles fraîches maison (recette ici) 2 oignons 3 courgettes 1 poivron rouge 50cL de lait de coco 2 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée (facultatif) Cumin Coriandre Sel, poivre. Préparation : Faire cuire les pâtes dans de l’eau... [Lire la suite]