Entrées

Aujourd’hui, je vous propose ma toute première tentative de terrine. Pour une première, j’ai fait plutôt soft, avec des légumes et du fromage. La prochaine fois, j’attaquerais du plus lourd avec une bonne terrine de campagne par exemple ! (Source : CuisineAZ.com) Ingrédients pour un moule à cake classique : 600g de ricotta (ou de brousse) 2 poivrons rouges 2 poivrons verts 8 feuilles de gélatines 2 cuillères à soupe de miel 1 botte de ciboulette (ou basilic) 1 gousse d’ail Sel et poivre Préparation :... [Lire la suite]

Je viens de faire l’acquisition d’un siphon, ne pensant jamais m’en procurer un, ne voyant que très peu l’utilité que je pourrais en avoir. Mais en tombant dessus par hasard, en soldes à moitié prix, je n’ai pas pu résister. La grande question qui s’en est suivie, que faire avec? J’avais envie de tester une recette salée mais ne trouvant pas ce qu’il me plaisait, j’ai quelque peu improvisé en regroupant plusieurs recettes. Je me suis donc lancée dans la confection de galettes au son d’avoine (Source : Puce Bleu) accompagnée... [Lire la suite]

Une recette qui a été réalisée il y’a bien longtemps mais que je tenais quand même à la publier ! Lors de nos vacances au Liban, nous avions ramené dans notre valise de nombreux produits dont des feuilles de vignes séchées. Au cours d’un repas en famille, nous avions souhaité faire gouter quelques spécialités libanaises que nous avions eu l’occasion de déguster sur place. Pendant que je cuisinais du  Houmos, du Moutabal ou encore du Chich Taouk, Mister Bretzel confectionnait de délicieuses feuilles de vignes farcies au riz... [Lire la suite]

Et oui, c’est la période, à mon tour de publier une recette de gaspacho, même si on la trouve déjà sur de nombreux blogs. Je ne sais pas vous, mais pour moi, c’est exactement le genre de plat qui me fait envie, quelque chose de léger, désaltérant et très savoureux. Puis, ça me rend nostalgique de nos vacances passées à Madrid, où nous avons eu la chance d’en déguster de merveilleux. Je ne tiens certainement pas la recette exacte du vrai gaspacho andalou mais en tout cas, le goût s’y rapproche tout de même un peu. ... [Lire la suite]

Un petit bout de chorizo en train de périr dans mon frigo et Mister Bretzel ayant une envie de gaufres salées ! Recette toute trouvée…. Sur le blog de Dans vos assiettes qui l’avait elle-même trouvée sur le blog de C secrets gourmands. Contrairement à elles qui avaient respectivement utilisées  du gruyère et du parmesan, pour ma part, j’ai opté pour du comté. Ingrédients pour 4 gaufres environ : 125g de farine 1 œuf 15cL de lait 2,5cL d’eau 80g de comté 15g de beurre fondu aux cristaux de sel 1 cuillère à café... [Lire la suite]

Une recette tout en légèreté qui peut très bien se déguster froide en entrée ou tiède avec une salade en plat de résistance. Je l’ai trouvé dans le Hors Série Mai/Juin 2011 de Cuisine Actuelle, que j’ai quelque peu modifié. En effet, la recette d’origine était réalisée avec des crevettes mais je voulais absolument réaliser cette petite croustade car j’étais très curieuse par le fond de tarte confectionné à partir de flocons d’avoine. Ingrédients pour 4 tartelettes : Pour les fonds de tarte : 130g de farine 50g de... [Lire la suite]

Aujourd’hui, je vous épargne en ne publiant de pas de recette alsacienne (ne vous inquiétez pas, j’en ai encore quelques-unes en réserve). Plus jeune, j’étais entièrement réfractaire aux associations sucré – salé mais plus le temps passe et plus je commence à y prendre goût ! C’est ainsi que je propose une excellente recette associant la poire à la fourme d’Ambert sur un fond de tarte aux noix. J’ai trouvé cette très bonne recette sur le blog de Tartine Jeanne. Ingrédients pour 3 tartelettes : Pour la pâte brisée aux... [Lire la suite]

Me voilà de retour après 10 jours d’absence pour vous souhaiter une très bonne année à toutes et à tous ! J’espère que vous avez bien fêté, que vous avez bien mangé et que vous vous êtes bien reposés pour repartir pour de nouvelles aventures ! En tout cas, je suis ravie de commencer l’année parmi vous.  Pour ma première recette de l’année et étant actuellement en Alsace (dernier jour, que c’est triste !), je ne pouvais absolument pas mettre autre chose qu’une recette alsacienne : la tarte flambée. Il s’agit... [Lire la suite]

Pour pallier à mon absence de ces derniers jours, je reviens avec une recette gourmande et surtout très astucieuse par cette saison. Sur ce coup, je n’ai été que commis, c’est Mister Bretzel qui était aux commandes. C’est une recette que nous avons appris au Salon Cuisinez M6 à Paris il y a quelques semaines de là maintenant, et que nous avions très envie de réaliser à nouveau. En effet, au cours de ce weekend, certains cours de cuisine étaient gratuits et nous avons eu la chance de pouvoir participer à l’un d’entre eux (moyennant... [Lire la suite]

Une envie soudaine d'empanadas que j'avais découvert lors de vacances à Madrid, dans une "boulangerie" très typique. C'était un vrai délice, donc pourquoi ne pas en faire moi-même? Bon, à ce qu'il parait, il existe deux types d'empanadas : les espagnols et les sud-américains. En toute logique bien sûr, je pense que ce que j'ai fait sont plus mexicains qu'espagnols car je n'ai pas vraiment retrouvé les saveurs que j'avais connues en Espagne. Vous allez me dire que je suis un peu bête, mais en fouillant sur le internet, je suis tombée... [Lire la suite]