Dessert

Mes desserts préférés sont ceux à base d’amandes, j’en raffole ! Si je m’écoutais, j’en mettrai partout (même dans le salé d’ailleurs). Je ne pouvais donc pas ne pas réaliser la fameuse tarte Bourdaloue que j’affectionne particulièrement ! Pour la recette, j’ai fait totalement confiance à ma super copine Audrey du blog Cooking Mymy qui a réalisé une magnifique tarte ! Merci à elle, la recette était parfaite ! Ingrédients pour une tarte de 22 cm de diamètre : Pour la pâte sucrée : 200g de farine 100g... [Lire la suite]

Aujourd’hui, je vous propose une véritable gourmandise chocolatée ! Que diriez-vous d’une pâte cacaotée et d’une ganache onctueuse et légèrement croquante ? C’est une recette que j’ai trouvé dans le nouveau magazine Pâtisserie de Cuisine Actuelle. Ingrédients pour 2 tartes rectangulaires de 35 cm x 10,5 cm (ou 2 tartes de 22 cm de diamètre): Pour les fonds de tarte : 330g de farine 140g de sucre glace 45g de poudres d’amande 225g de beurre salé (j’en mettrais plutôt 200g la prochaine fois) 1 œuf 23g de cacao... [Lire la suite]

Encore une recette de C. Felder, mais que voulez vous, ces desserts sont tellement tentant. Je me rends compte que sur mon blog, je n’ai pas quasiment pas de recettes à base de chocolat, pourtant, comme nous toutes, j’en raffole. Aujourd’hui, je conjure le sort avec cette tarte à la mousse au chocolat…. Que dire, une vraie tuerie. Par contre, j’ai eu un petit souci, car en suivant les proportions pour une tarte,  j’ai réussi à en faire deux, allez comprendre ?!! Pour 2 cercles à pâtisserie de 22cm de diamètre : ... [Lire la suite]

Encore une fois, je suis en retard ! Que voulez vous, je prépare les recettes pour le jour J, puis le temps de prendre les photos et écrire l’article, au moins 3 jours sont passés ! Je suis beaucoup moins organisée que vous mais cette recette reste encore d’actualités pour Mardi Gras ! Alors pour célébrer la Chandeleur, j’ai réalisé mon tout premier gâteau de crêpes. J’ai fait complètement confiance à Eryn du célèbre blog Eryn folle de cuisine avec son gâteau de crêpes à la crème d’amandes et son caramel de framboises.... [Lire la suite]

Pour la petite histoire, Mister Bretzel ( ou plutôt Doc’ Bretzel depuis hier, hein Manon !) avait mangé un gâteau à la carotte quand il était jeune et il en était littéralement tombé sous le charme. J’ai donc décidé d’en réaliser un, et j’ai été très agréablement surprise ! Ce qui est marrant, c’est qu’une semaine après l’avoir fait,  nous avons reçu la recette originale du gâteau qu’il dégustait lors de son enfance ! Une autre recette sera donc à suivre, histoire de comparer ! Pour cette fois-ci, je me suis... [Lire la suite]

Toujours en retard sur le planning, je vous propose aujourd’hui l’une de mes premières galettes des rois. Cette année, j’ai décidé de faire les choses en grand en la réalisant avec de la pâte feuilletée maison (je maitrise maintenant !!). J’ai suivi la recette de la Cuisine de Bernard. La réalisation s’est très bien passée…jusqu’à la cuisson, où la moitié de ma frangipane s’est fait la malle. Je l’aurais voulu plus épaisse mais il en a été décidé autrement. J’étais très déçue car avant de la cuire, elle était magnifique ! ... [Lire la suite]

Dans un premier temps, je tenais à vous souhaiter une très bonne année, je suis sûre que nous serons toutes au rendez-vous pour de nouvelles aventures gourmandes. Je ne sais pas vous mais j’ai été très gâtée à Noël, Mister Bretzel m’a offert un magnifique KitchenAid. Je l’ai donc inauguré en réalisant ma toute première recette de bûche (du moins, c’est plutôt la deuxième mais la première fois fut un échec total). Je dois dire que ce robot change la vie ! Je vous propose donc une bûche citron / groseilles qui m’a été inspirée... [Lire la suite]

Cette année, je n'ai pas été très organisée, toutes mes recettes de fêtes arrivent très tardivement! En temps général, je ne raffole pas du pain d’épices car je le trouve un peu trop sucré à mon gout. Alors vous vous demandez pourquoi en faire un ? J’avais en tête de réaliser une recette de ballottines de dinde, farcies à la poire et à la fourme, panées au pain d’épices. Je me suis donc dit que c’était l’occasion de le réaliser moi-même, de plus que Mister Bretzel en raffole. J’ai eu beaucoup de mal à me décider tellement il en... [Lire la suite]

Alors, cette recette est une totale création, je ne l’ai vue nulle part sur la blogosphère. J’étais à la recherche d’une tarte à base de patates douces, avec une texture bien prise (un peu comme un cheese-cake), le tout recouvert d’une pâte à Crumble faite à partir de noix de pécan. J’avais également  de la brousse dans mon frigo que je ne voulais pas perdre. Pas commun comme idée vous allez me dire, ce que j’ai pu constater lors de mes recherches. Je n’ai donc pas eu le choix, j’ai improvisé ! Ingrédients pour un moule à... [Lire la suite]

La charlotte au chocolat est l'un des tous premiers desserts que j'ai appris à faire étant toute jeune (après le célèbre quatre quart bien sûr!), mais il y'a bien longtemps maintenant. En effet, ça doit faire plus de 10 ans que je n'en ai pas fait (je devais avoir 15 ans la dernière fois). Il y'a quelques temps, lors que je trainais Mister Bretzel dans un magasin d'ustensiles culinaires, il a insisté pour que l'on achète un moule à charlotte. Après de nombreux rappels, je me suis enfin décidée à réaliser cette fameuse charlotte (le... [Lire la suite]