samedi 9 juin 2012
Tarte aux asperges, au jambon de parme et ricotta
On en profite, tant qu’il est encore temps. Je ne me lasse définitivement pas de ces légumes printaniers !! En plus, je cherchais un prétexte pour utiliser mon nouveau et très joli moule à tarte rectangulaire. Alors je me suis lancée dans la réalisation d’une tarte aux asperges associée à de la ricotta et à du jambon de parme (recette dénichée sur le site Cuisine et vins de France).
Ingrédients pour un moule à tarte rectangulaire :
- La pâte au pavot : (n’ayant eu besoin que de la moitié, j’ai congelé le surplus de pâte)
- 250g de farine
- 40g de pavot
- 7cl d’huile d’olive
- 7cl d’eau tiède
- 1 demi-cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel.
- La garniture :
- 300g d’asperges
- 3 tranches de jambon de parme
- 200g de ricotta
- 10cl de crème liquide
- 1 œuf
- Coriandre fraîche
- Sel et poivre.
Préparation :
- La pâte au pavot :
- Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Si le résultat est trop collant, rajouter de la farine, et inversement, s’il est trop sec rajouter un peu d’eau.
- Foncer un moule à tarte beurré avec la pâte et la piquer avec une fourchette
- Recouvrir de papier sulfurisé et de légumes secs puis enfourner une dizaine de minutes à 180°C, afin de la cuire à blanc.
- La garniture :
- Nettoyer et couper l’extrémité des asperges. Les cuire 10 minutes dans de l’eau salée puis les égoutter et les rafraichir dans de l’eau glacée.
- Mélanger la ricotta avec l’œuf et la crème liquide. Assaisonner avec la coriandre lavée et hachée, du sel et un peu de poivre.
- Disposer deux tranches de jambon sur le fond de tarte, puis verser le mélange à base de ricotta.
- Déposer les asperges par-dessus et enfourner 30 minutes à 180°C.
- Servir tiède, parsemer de morceaux de jambon de parme restants.
En plus d’être très jolie (rho...une fois de temps en temps, ça ne fait pas de mal de se faire des compliments…), cette tarte est vraiment très bonne. En même temps, il y’a tout ce que j’aime dans ce plat, donc je ne suis pas très objective ! Mais bon, si vous aimez ces aliments aussi, je ne peux que vous la conseiller !
Bon weekend !
Miss Bretzel
Commentaires
Super ta tarte....J'adore les asperges... et le moule je l'ai c'est vrai que c'est extra pour les tartes.
Elle est sublime.... Et cette foprme, il me la faut!
très jolie tarte, ça donne envie 
Ecoute t'as tout a fait raison de te complimenter car je suis du meme avis que toi troooop belle cette tarte en plus d'etre delicieuse j'en suis certaine !!
un régal cette tarte salée hummmmmmmmm
Humm, magnifique et délicieuse!
Elle est superbe cette tarte !
Des ingrédients qui se marient si bien : cette tarte doit être savoureuse surtout avec la pâte au pavot que je retiens !
Cette tarte me met l'eau à la bouche, elle est superbe ! 
Bien agréable cette tarte!! bises
Trop appétissante ta tarte !!
miamm très belle mais surement très bonne =) j'ai moi aussi cuisiné des asperges ce week-end =)
une tarte très intéressante pour le soir! comme je les aime!
Avec ce moule c'est vraiment top!!
c'est vrai que ce moule est top et fait de très jolie tarte...bon rassure nous il rentre dans le four???
Oh oui je suis d accord, ta tarte avait deja toutes ses chances pour remporter les suffrages..tres joli moule, produits frais et estivaux..sans parler du jambon, oû chaque chiffonade en appelle une autre..hmm que d'mande le peuple !?! 
elle est magnifique!
Miam, beau et appétissant 
très jolie tarte!!
superbe et raffinée ! j'aime bcp la forme ^^
Elle est superbe, bravo ^ - ^
Ce qu'elle est jolie ta tarte !!!!! 
quelle belle tarte printanière
Elle est très belle et gourmande cette tarte
magnifique, et un super moule dont on ne se lasse pas! bisous
Super bien présentée et surement délicieuse
Cette tarte est bien agréable à regarder ! Bonne journée ! Bisous
Trop belle cette tarte bien de saison!!Bises.
Elle est superbe et terriblement tentante!! C
une tarte bien appétissante.. 
je veux un bout !!!! en plus avec de la ricotta ! j'adore
Très gourmande cette tarte!
de belles aveurs printannières qui nous mettent l'eau à la bouche bon mardi
très belle tarte et très appétissante!!
Et bien effectivement, j'aime tout ce qui compose cette tarte, et en plus j'ai le moule qui va bien !!!!Cette tarte est faite pour moi !
Ohh décidément !! je n'aime pas non plus les asperges 
Vraiment très jolie et appétissante ta tarte !
Trop trop belle cette tarte 
quand c'est à la fois beau et bon, j'adooore! à bientôt!
Une très jolie tarte! Douce nuit ma belle!
elle est très belle cette tarte miammm
je trouve ce genre de tourtière superbe, mais où peut-on donc les trouver???
c'est magnifique !