mardi 5 juin 2012
Gâteau crousti-moelleux façon crumble à la rhubarbe et aux amandes
Comme je vous l’ai déjà dit dans l’un de mes précédents articles, j’adore la rhubarbe et cette année, j’ai décidé d’en profiter un maximum. Cette fois-ci, j’ai voulu associer la rhubarbe à l’amande, et pour changer de la tarte, j’ai décidé d’en faire un gâteau. J’ai suivi la recette trouvée sur le Blog de « On dine chez Nanou » que j’ai adaptée afin d’obtenir un goût plus prononcé en amande.
Ingrédients pour 8 personnes :
Pour la préparation des fruits :
- 400g de rhubarbe
- 60g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de farine
Pour l’appareil du gâteau :
- 7 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 œuf + 1 jaune seul
- 80g de farine
- 100g de sucre en poudre
- 75g de beurre aux cristaux de sel
- 100g de poudre d’amandes
- 1 demi-cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 demi-cuillère à café de levure chimique
- 1 poignée d’amandes entières.
Pour le crumble :
- 50g de beurre salé
- 25g de sucre cassonade
- 40g de sucre en poudre
- 100g de farine
Préparation :
- La préparation aux fruits :
- Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçons de 2 à 3 cm.
- Saupoudrer de sucre et de farine, et mélanger pour que toute la rhubarbe s’en imprègne.
- Laisser reposer environ 30 minutes en mélangeant de temps en temps.
- Pour l’appareil :
- Mélanger la crème fraiche, les œufs et le sucre.
- Ajouter la farine, la levure, le bicarbonate, le beurre mou et la poudre d’amandes.
- Mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène.
- Verser l’appareil dans un moule à gâteau beurré et recouvrir de rhubarbe et d’amandes entières.
- Le crumble :
- Mélanger le beurre mou avec les sucres et la farine du bout des doigts afin de former de grosses miettes.
- Recouvrir la préparation précédente des miettes de crumble.
- Enfourner 45 minutes à 180°C en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau
- Attendre que le gâteau refroidisse avant de démouler puis saupoudrer de sucre glace avant dégustation.
Ce gâteau est vraiment délicieux. J’ai adoré l’association des deux textures, le croquant et le moelleux, renfermant de gros morceaux de rhubarbe, le tout relevé avec un agréable goût d’amande. Même au petit déjeuner, il sera très bien accueilli !
A bientôt, pour une nouvelle recette à base de rhubarbe !
Miss Bretzel
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Commentaires
Oh la la, comme il a l'air booooooooon !
En effet, les photos parlent d'elles-mêmes, ça me paraît délicieux!
Vive la saison !! et vivement la prochaine recette de rhubarbe !
il est magnifique ce gâteau bravo !
mmhh un vrai délice gâteau moi j'adore le crumble =D
Il a l'air délicieux ce gâteau.
terrible ce gateau!!
moelleux et croustillant à la fois, j'adore!! ^^
Quelles textures et parfums... Irrésistibles!
hmm quel délice je dirai pas non pour un tit morceau!
mais où est ma part???
Super, j'adore les recettes à base de rhubarbe.
rhooo il est magnifique
déjà repéré chez nanou , merci pour ce rappel gourmand ^^
il a l'air trop bon bisous
effectivement ca a l'air delicieux ce moelleux a la rhubarbe je n'ai encore jamais goute a la rhubarbe je penserai a en acheter la prochaine fois !!
Ce gâteau me plait beaucoup, il y a tout ce que j'aime!! Bisous
Si il est aussi bon que tes photos sont belles, ça promet d'être quelque chose ^ - ^
C'est idéal ^^ il faut vraiment que j'achete de la rhubarbe!
la saison des ruhabarbe est bien lancée! joli dessert croustillant! Bon mercredi, bises
j'adore ce fruit hummmmmmm un régal ce dessert!!!!!!!
Magnifique, j'aime bcp!
super gateau!
une question : Il en reste?
Oh la la comme je les aime! Bravo ma belle!
Il est beau ce gâteau!!
ah...comment y résiter!!!
il a l'air extra ce gâteau
un bon gâteau comme je les aime..
Ohlalla... j'adore ces gateaux crumble ... je note. bises
Ouh sympa ce gâteau!!
tes photos sont superbes et font bien envie miammm
waowww quel beau gateau !!bisous
Il est parfait ce gâteau, je me laisserais volontiers tenter!! :p
Miam ! Un très bon dessert !!
c'est le moment de préparer ma liste pour les courses! ça tombe bien! 
miam miam!!
humm !! Je viens de finir de manger mais rien qu'en voyant ce dessert j'aurai encore une petite place 
croustillant comme j'aime!! miam miam
j'adore ton adaptation !!! J'adore l'amande,le crumble et la rhubarbe... encore une recette à tester, ça craint, heureusement qu'il pleut finalement, j'ai pas besoin de sortir le maillot !!! bisous bisous, et merci pour cette jolie recette !
Tu me donnes envie de me mettre à la rhubarbe, ça doit être délicieux !
N'étant pas une fan de rhubarde, tes gateaux m'ont l'air un bon compromis pour re-tester !!
Hummm!! il est super appétissant ce gateau crousti-moelleux!!
je me laisserais volontier tenter par ce dessert, j'adore la rhubarbe, bonne soirée
Bien délicieux et gourmand ce beau gâteau qui a tout pour me plaire. Bon week-end
j'en veux
Déjà le moelleux à la rhubarbe j'adore mais avec du crumble en plus j'ose pas imaginer.
Les photos parlent d'elles mêmes : ça doit être un régal !!