mercredi 2 mai 2012
Tarte aux petits pois, ricotta et menthe
Des petits pois surgelés qui trainaient depuis longtemps dans mon congélateur et que j’avais envie d’écouler, un pot de ricotta, de la menthe fraîche et le tour est joué !
Une petite tarte légère réalisée à partir d’une pâte allégée que j’ai trouvée sur le blog de Lolo et sa Tambouille.
Ingrédients pour une tarte :
La pâte :
- 200g de farine
- 120g de fromage blanc 0%
- 3 cuillères à soupe d’huile
- 3 cuillères à soupe d’eau
- 2 pincées de sel.
La garniture :
- 400g de petits pois surgelés
- 250g de ricotta (la prochaine fois, je doublerai la quantité)
- 2 œufs
- Une dizaine de feuilles de menthe
- Sel, poivre.
Préparation :
- Préparer la pâte : Mélanger tous les ingrédients et travailler du bout des doigts la pâte jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. Couvrir la pâte d’un film alimentaire et la laisser poser pendant 1 ou 2 heures au frais.
- Faire cuire les petits pois décongelés dans une casserole d’eau bouillante avec les feuilles de menthe entières pendant 10 minutes.
- Les égoutter, mixer la moitié des petits pois avec toutes les feuilles de menthe et la ricotta.
- Y ajouter les 2 œufs et mélanger au fouet. Saler et poivrer.
- Foncer le moule à tarte avec la pâte brisée (je vous conseille d’utiliser du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage). Disposer les petits pois entiers et recouvrir du mélange ricotta / petits pois.
- Cuire 20 à 30 minutes à 180°C en la recouvrant d’aluminium à mi-cuisson.
Je pense l’avoir laissée cuire trop longtemps (40 minutes), car la pâte était assez dure et la garniture un peu trop sèche. Mais, sinon, l’association est vraiment agréable. Je pense qu'en la laissant moins longtemps au four, elle sera d'autant meilleure! Idéale pour un repas tout en légèreté !!
Miss Bretzel !
Commentaires
Très sympa cette tarte...
très jolie tarte 
par contre je n'aime pas les petits pois mais c'est original avec la menthe
ça me plaît beaucoup
voilà une bonne façon de servir les ptits pois! Je te souhaite une belle journée ensoleillée! bises
Impossible de me faire manger des petits pois, mais petit clin d'oeil quand même pour te dire bonjour, en tout cas, ta tarte est belle !!! bise
Je me laisserais volontiers tenter par ta petite tarte, j'aime beaucoup toutes ces saveurs ^^
Très original!
Elle est parfaite ta tarte !!
Original et délicieux!je note!Merci!
belle tarte, j'aime les petits pois la menthe aussi mais avec les petits pois je ne sais pas, en petite dose pourquoi pas!!!bises
J'adore ce genre de tarte salée ... et elle est belle en plus. bises
Une association très tentante...
splendide tarte,bisous
Coucou Miss Bretzel;
Belle tarte. Son visuel est étonnant et très gourmand. Les saveurs doivent être douces et gourmandes. Bravo !
Une tarte plein de fraîcheur : elle me plaît beaucoup !!
une jolie tarte salée printanière ! ^^
une belle recette ,j'ai testé un gateau au ricotta aujourd'hui et je veux bien tester ton salé !!bisous
Trop superbe cette tarte, bien parfumée et la menthe et les petits pois ça doit être terrible ensemble!
En tant que fan de tarte, la tienne me plait beaucoup avec le duo petits pois menthe!
Une bonne idée car à la maison nous ne sommes pas fans de petits pois! Alors, je note. Bises et bon week-end.
j'adore la couleur !!! je connaissais pas et ca me plait bcp
hihi elle est trop belle cette tarte toute verte toute bonne mhh j''adore =D
Ca doit être délicieux avec la menthe et bien cremeux !
Ouhh la la toute mon enfance anglo-bretonne d'une maman overbookée ! J'adore ! Bon week end et plein de gros bisous !
Je suis fan des tartes alors je pense aimer aussi avec des petits pois et super recette de pâte!! Bises
Pour l'avoir goûtée - savourée - je peux dire que cette tarte rhubarbe-fraise (celle de la photo!) est à tomber par terre : moelleuse, sucrée, légèrement acidulée, parfumée. Effectivement elle se démonte un peu, mais cela n'enlève rien à son goût, bien au contraire!