samedi 21 avril 2012
Cococake à la framboise
Une recette que j’avais planifiée depuis très longtemps. En effet, cela fait des mois que j’ai acheté un énorme sachet de framboises surgelées (j’aurai limite pu attendre la saison maintenant !) et que je faisais en sorte de toujours avoir la noix de coco râpée dans mes placards. Mais à chaque fois, soit je n’avais pas le temps soit j’avais une autre idée ! Mais quel mal m’en a pris, je vous le garantis car ce dessert est délicieusement divin, et je pèse mes mots. Hop, point de blaba, je vous livre la recette (Source : Maxi Cuisine n°64, Avril – Mai 2011). Allez vous succomber ?!
Pour 4 cakes :
- 160g de noix de coco
- 120g de sucre
- 2 blancs d’œuf
- 100g de framboises surgelées
- 1 cuillère à café de farine
- Beurre pour les moules.
Préparation :
- Décongeler les framboises à l’avance en les disposant sur une assiette au frigo.
- Fouetter les blancs d’œuf en neige. Lorsqu’ils deviennent fermes, ajouter 2 cuillères à soupe de sucre.
- Dans un saladier, mélanger le reste de sucre, la farine et la noix de coco râpée.
- Incorporer délicatement les blancs d’œuf afin d’obtenir un mélange homogène.
- Beurrer des empreintes à cake ou à muffins, les remplir à moitié de préparation à la noix de coco et bien tasser à l’aide du dos d’une cuillère.
- Couper les framboises en deux et les répartir sur toute la surface du cake.
- Recouvrir du reste de la préparation (en n’en réservant pour la finition) et tasser à nouveau l’ensemble.
- Saupoudrer avec la pâte mise de côté et enfourner 15 à 20 minutes à 180°C jusqu’à obtenir une jolie dorure.
- Attendre 5 minutes avant de démouler (mes cakes étaient encore tout blanc sur les côtés donc je les ai remis au four après les avoir démoulés).
Je ne connaissais pas l’association Framboise / Coco (oui, je sais… mais il y’a encore peu, je pensais ne pas aimer ce fruit !!) et je suis véritablement séduite. Un dessert, certes très sucré, mais qui se mange sans faim. L’acidité de la framboise et la douceur de la noix de coco se marient parfaitement. Encore une recette coup de cœur !
Bonne journée,
Miss Bretzel !
Commentaires
je sais ce qu'il me reste à acheter... Des framboises et de la noix de coco râpée. En plus, pas de beurre, et je recherche les recettes les moins grasses possibles (eh oui, je prends enfin mon pb de poids en main...) et là, ta recette est top ! je mettrai juste moins de sucre !
il a l'air si fondant, miam !Coucou Hélène!
Je succomberais volontiers à cette recette tant les saveurs et les photos me font envie! Tu as raison d'avoir des framboises surgelées c'est l'idéal quand on ne peut attendre la saison. En plus l'alliance coco-framboise est juste démoniaque!
Je suis de retour dans ma (chère) Normandie jusqu'à jeudi et hop hop hop de retour aux fourneaux! Comme il me tarde déjà de m'y remettre!
Gros bisous
Manon
super beau...je ne connais pas non plus l 'association framboises noix de coco...bonne idee
il a l'air excellent ce cococake
ça y est on reçoit ta news...enfin!
très belle recette !!
je pense que je craquerais aussi pour un si beau dessert avec des saveurs gourmandes.
Ce dessert semble assez gourmand en effet, j'ai un peu de mal avec la framboise......mais j'ai un énorme paquet de coco râpée dans mes placards....
coucou,
Ho que oui il a l'air délicieux !
Un délicieux duo !!
rien qu'à voir la photo de ce cococake on craque, bisous
On dirait qu'il sourit, pour nous inviter a le croquer.....
c'est superbe!
Vraiment top !
ca doit etre extra fondant je note moi qui suis fan de coco ! bisous
waouh !!!! à essayer très très vite !!!
Woww woww wowwwwwwww ça me plait beaucoup! Bon week-end ma belle.
Il me reste des framboises congelées et de la noix de coco, j'ai trop envie de tester !!
Trop mimi 
tes cococakes !
trop beau et super gourmand ! ^^
j'en prendrai bien une part !!!
alors la DELICIOUSO 
non désolé je ne succomberai pas, je ne raffole pas de noix de coco
Un joli dessert, qui me plaît bien.
je les ai testé aussi et on a adooooooré
Rhoooo, je note tout de suite cette recette qui me plait énormement et qui doit être délicieuse. Merci Miss, on va se régaler.
Ça a l'air absolument délicieux ! Je vais tester ça !
les photos donnent envie 
qu'un seul mot MAGNIFIQUE
Trop beau ton cococake !
Beau dessert ! association framboise coco super.
miam!! ma gourmandise m'empêchera de résister! je prends note de la recette! 
hum je garde ta recette en réserve en attendant mes framboises du jardin !
ah aucun doute méga gourmand coco/framboises!!!biz
Il est superbe et donne très envie !!
il est superbe et qu'est ce qu'il doit être bon!!! bisous
Qu'elle est merveilleuse cette coco, j en suis folle. Tes petits cococakes ont l air tip top. Et puis que dire des photos..tres efficaces!! On ne peut que succomber 
Terriblement tentants ces jolis gâteaux fruités! C
une jolie association
Très joli ce cococake et bien tentant !
Sympa cette association, j'aime! ^^
J'adore cette association et je note avec grand plaisir ! Merci, bravo et bonne semaine gourmande. Jeanne
ils sont superbes tes p'tits cakes! je t'en chiperai bien un pour accompagner ma tasse de thé! 
ils sont extras ces petits cakes..miammmm
Extra.... j'adore.... hop dans mes favoris tout de suite . bises
la texture me tape à l'oeil!! j'adore! Je te souhaite une agréable journée, bises
C'est vrai qu'ils sont super bon!!
Superbe recette !